متاسفانه، باورهای نادرستی در مورد خواص بی‌نظیر نمک دریا در فضای مجازی منتشر شده که بسیاری از افراد را به سمت مصرف این نوع نمک سوق داده است. اما متخصصان تغذیه و سلامت تاکید می‌کنند که مصرف نمک دریا به دلیل وجود فلزات سنگین و ناخالصی‌ها، می‌تواند خطرات جدی برای سلامتی به همراه داشته باشد و به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.
چرا نمک دریا می‌تواند مضر باشد؟
سعید کلانتری، مدیر نظارت و ارزیابی فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، به چندین دلیل اصلی برای پرهیز از نمک دریا اشاره کرده است:
- ناخالصی‌ها و فلزات سنگین: مهم‌ترین مشکل در مورد نمک دریای فاقد مجوز بهداشتی، تصفیه نشدن آن است. نمک دریا معمولاً حاوی ناخالصی‌ها و فلزات سنگینی مانند سرب، کادمیوم، جیوه و آرسنیک است که حتی در مقادیر کم می‌توانند به کلیه‌ها، سیستم عصبی و سایر ارگان‌های بدن آسیب جدی وارد کنند. این فلزات در طول زمان در بدن انباشته شده و منجر به مشکلات مزمن سلامتی می‌شوند.
- کمبود ید: برخلاف تبلیغات رایج، نمک دریا فاقد مقدار کافی ید است و میزان ید آن متغیر است. ید یک ماده معدنی حیاتی برای عملکرد صحیح غده تیروئید و جلوگیری از بیماری‌هایی مانند گواتر و مشکلات رشد و تکامل است.
- عدم نظارت بهداشتی: بسیاری از نمک‌های دریا و نمک‌های رنگی موجود در بازار، فاقد برچسب‌گذاری معتبر، پروانه بهداشتی ساخت، علامت استاندارد، تاریخ تولید و انقضا هستند. این فقدان نظارت، ایمنی مصرف آن‌ها را به شدت زیر سوال می‌برد.
برتری نمک تصفیه شده یددار
در مقابل، نمک‌های تصفیه شده یددار تحت نظارت دقیق نهادهای بهداشتی مانند سازمان غذا و دارو تولید می‌شوند. این نمک‌ها با رعایت استانداردهای مشخص، حاوی میزان دقیق و کافی ید هستند که برای پیشگیری از بیماری‌های ناشی از کمبود ید ضروری است. سازمان غذا و دارو تولیدکنندگان را موظف به افزودن ید به نمک‌های خوراکی تصفیه شده کرده است تا از سلامت جامعه اطمینان حاصل شود. علاوه بر این، در فرآیند تولید نمک‌های تصفیه شده، از حذف مواد مضر و آلاینده‌های شیمیایی اطمینان حاصل می‌شود.
کلانتری تصریح کرد که تنها واحدهای تولیدی که نمک دریا را به صورت تصفیه و یددار تولید می‌کنند و تحت نظارت دقیق هستند، محصولی ایمن ارائه می‌دهند. اما مصرف مستقیم نمک دریا و نمک‌های رنگی تصفیه نشده که بدون مجوزهای لازم در بازار عرضه می‌شوند، به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود و خطرناک است.
توصیه‌های سلامت محور
- همیشه از نمک یددار و تصفیه شده استفاده کنید: نمکی را انتخاب کنید که دارای نشان استاندارد، پروانه بهداشتی ساخت و تاریخ تولید و انقضا باشد.
- به تبلیغات غیرعلمی اعتماد نکنید: اطلاعات مربوط به سلامت را از منابع معتبر و متخصصان دریافت کنید.
- میزان مصرف نمک را کنترل کنید: صرف نظر از نوع نمک، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش فشار خون و مشکلات قلبی-عروقی شود.
