بر اساس گزارش‌های منتشرشده از مرکز سمنان، استفاده گسترده از آفت‌کش‌ها در فرآیند رشد برخی میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر بیندازد. این سموم که با هدف مقابله با آفات کشاورزی به‌کار می‌روند، در بسیاری موارد نه‌تنها مؤثر نیستند بلکه موجب تجمع مواد شیمیایی مضر در محصولات و تبدیل آن‌ها به منابع بیماری‌زا می‌شوند.
طبق بررسی‌های کارشناسی، آفت‌کش‌ها تا بیش از ۷۰ درصد در بافت میوه‌ها و سبزیجات نفوذ می‌کنند و برخی اقلام نظیر توت‌فرنگی و اسفناج بیشترین میزان جذب را دارند. به گفته محققان، این محصولات به‌دلیل ساختار خاص‌شان سموم را به‌راحتی در خود حفظ کرده و حتی پس از شست‌وشوی کامل، باز هم دارای باقی‌مانده‌های شیمیایی هستند. مصرف مداوم این مواد غذایی آلوده می‌تواند زمینه‌ساز بروز بیماری‌هایی از جمله چاقی مفرط، ناباروری و سرطان شود.
از سال‌های آغازین دهه ۱۹۹۰، کاربرد آفت‌کش‌ها در مزارع به‌شکل فراگیر آغاز شد و در طول زمان مشخص شد که برخی میوه‌ها نه‌تنها خاصیت تغذیه‌ای خود را از دست می‌دهند، بلکه تبدیل به منابع تهدیدآمیز برای سلامت عمومی می‌شوند. نتایج آزمایش‌های مختلف نشان می‌دهد در پرورش محصولاتی مانند توت‌فرنگی، اسفناج، هلو، گیلاس و سیب، میزان آفت‌کش مصرفی تا دو برابر وزن محصول بوده است.
در مقابل، بررسی‌ها نشان داده که برخی محصولات به‌دلیل میزان پایین جذب سموم، گزینه‌های ایمن‌تری برای مصرف هستند. بر اساس لیست منتشرشده، تمیزترین و سالم‌ترین میوه‌ها و سبزیجات شامل موارد زیر هستند:
- آووکادو
- ذرت
- آناناس
- کلم
- پیاز
- نخود یخ‌زده
- پاپایا
- مارچوبه
- انبه
- بادمجان
- عسل
- کیوی
- طالبی
- گل‌کلم
- کلم بروکلی
متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که مصرف‌کنندگان برای کاهش خطرات احتمالی، تا حد ممکن از محصولات ارگانیک استفاده کرده و شیوه‌های درست پاک‌سازی و شست‌وشوی میوه‌ها را جدی بگیرند. افزایش آگاهی نسبت به ماهیت سموم باقیمانده در مواد غذایی می‌تواند نقش مؤثری در حفظ سلامت جامعه ایفا کند.
