5534850
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از آغاز شانزدهمین پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم خبر داد. این پویش که با تمرکز ویژه بر "نان سالم" و "نان کامل" از ۱۵ آذرماه آغاز شده، به مدت دو هفته در سراسر کشور با هدف افزایش آگاهی عمومی و کاهش بار بیماریهای مرتبط با تغذیه ناسالم، به ویژه بیماریهای غیرواگیر، ادامه خواهد داشت. این اقدام در راستای بهبود سلامت جامعه و ترویج الگوهای صحیح مصرف غذایی صورت میگیرد.
پویش ملی تغذیه سالم؛ تمرکز بر نان کامل برای ایرانیان
احمد اسماعیلزاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ضمن اعلام جزئیات این پویش، اظهار داشت که در سال جاری، هدف اصلی این برنامه بر ارتقای دانش مردم در خصوص نان سالم و نان کامل معطوف شده است. نان به عنوان یکی از اجزای اصلی سبد غذایی ایرانیان، نقش حیاتی در سلامت عمومی ایفا میکند. وی با استناد به آخرین پژوهشهای صورت گرفته در کشور، به ارتباط مستقیم مصرف ناکافی غلات کامل از جمله نان کامل با حدود ۲۵ هزار مورد از ۴۲۰ هزار مرگ سالانه اشاره کرد. این آمار نشاندهنده اهمیت حیاتی بازنگری در الگوهای مصرف نان و افزایش دسترسی به نان سالم و سبوسدار است.
<>
ارتقای آگاهی و کاهش ضایعات نان؛ اهداف کلیدی پویش نان سالم
پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم، اهداف چندگانهای را دنبال میکند که فراتر از صرفاً ارتقای دانش عمومی است. این اهداف شامل موارد زیر میشوند:
افزایش آگاهی مردم: درباره ویژگیهای نان سالم و نحوه صحیح انتخاب آن از میان گزینههای موجود.
ایجاد مطالبهگری اجتماعی: برای گسترش دسترسی به نان کامل و سبوسدار در سطح کشور، که نیازمند همکاری بینبخشی است.
آموزش روشهای صحیح نگهداری و خرید نان: به منظور کاهش ضایعات قابل توجه نان در کشور که بالغ بر ۳۰ درصد تولید سالانه است. بخشی از این ضایعات ناشی از کیفیت پایین تولید و بخشی دیگر به عدم آگاهی مصرفکنندگان بازمیگردد.
نان سالم به طور کلی به نانی اطلاق میشود که از غلات کامل (آرد سبوسدار)، با کمترین میزان نمک و افزودنیهای شیمیایی و با فرایندهای تخمیری مناسب (مانند استفاده از خمیر ترش) تهیه شده باشد. این نوع نان در مقابل نانهای تهیه شده از آرد سفید و فاقد سبوس، ارزش غذایی بالاتری داشته و برای سلامت دستگاه گوارش مفیدتر است.
نان سالم و مقابله با بیماریهای غیرواگیر: از چاقی تا دیابت
یکی از محورهای اصلی این پویش، پرداختن به نقش تغذیه، بهویژه مصرف نان، در پیشگیری و کنترل بیماریهای غیرواگیر است. این بیماریها شامل چاقی، دیابت، و بیماریهای قلبیعروقی میشوند که بار سنگینی بر نظام سلامت کشور تحمیل میکنند. این پویش تلاش میکند تا با افزایش آگاهی سیاستگذاران در حوزه گندم، آرد و نان، زمینهساز تصمیمگیریهای هوشمندانهتری برای تولید و توزیع نان سالم در کشور شود.
در طول این پویش، به افراد آموزش داده میشود که با توجه به سن و شرایط جسمانی یا بیماریهای خاص، چه نوع نانی را انتخاب کنند. نانهای تهیه شده از غلات کامل، مانند نان سنگک (در صورت پخت صحیح و با آرد کامل)، به دلیل فیبر بالا، شاخص گلایسمیک پایینتر و محتوای مغذی بیشتر، گزینههای بهتری برای پیشگیری و کنترل این بیماریها محسوب میشوند. مصرف نانهای سفید و بدون سبوس به دلیل جذب سریع قند و فقدان فیبر کافی، میتواند به افزایش وزن و بروز دیابت کمک کند.
این پویش که هماکنون در هفته دوم اجرای خود به سر میبرد، با مشارکت فعال دانشگاههای علوم پزشکی، مدارس و آموزشوپرورش در حال برگزاری است. برای سنجش میزان اثربخشی این برنامه، پرسشنامههایی در دو مرحله (پیش و پس از پویش) برای ارزیابی دانش عمومی مردم درباره نان سالم طراحی و اجرا میشود تا میزان افزایش آگاهی در این زمینه به دقت مورد ارزیابی قرار گیرد.
مطالب مرتبط
- جهش چشمگیر در کارنامه شوراهای حل اختلاف: ۵.۶ میلیون پرونده با افزایش بهرهوری و کاهش زمان رسیدگی
- سه حادثه رانندگی در قم ۱۶ نفر را راهی بیمارستان کرد
- ثبت بارش ۶.۵ میلیمتری در شهر قزوین و پیشبینی ادامه بارشهای پراکنده
- هواشناسی گلستان از پایان بارشهای پراکنده خبر داد؛ پایداری جوی از فردا استان را فرا میگیرد
About the Author
