کربوهیدرات‌ها یکی از منابع اصلی انرژی برای بدن به‌ویژه در حین فعالیت‌های ورزشی هستند. طبق گفته رحمت‌اله خانمحمدی، مسئول تغذیه ورزشی هیأت پزشکی ورزشی خوزستان، بدن بدون کربوهیدرات نمی‌تواند به‌درستی از چربی‌ها برای تولید انرژی استفاده کند، چرا که این درشت‌مغذی سوخت ترجیحی مغز و سیستم عصبی است.
وی با اشاره به مفهوم «بارگیری کربوهیدرات» توضیح داد که این شیوه‌ی تغذیه‌ای شامل افزایش تدریجی ذخیره کربوهیدرات‌ها در عضله و کبد است، و اغلب قبل از رقابت‌های استقامتی مانند دوهای طولانی یا دوچرخه‌سواری اجرا می‌شود.
تحقیقات نشان می‌دهد که این راهکار توانایی ورزشکار در فعالیت‌های بالای ۹۰ دقیقه را ارتقا می‌دهد و خستگی را به تأخیر می‌اندازد. هرچند این نوع بارگیری تأثیر چشم‌گیری بر ورزش‌های کوتاه‌مدت یا فعالیت‌های قدرتی ندارد.
خانمحمدی ادامه داد: فرآیند بارگیری معمولاً از ۱۰ روز پیش از مسابقه شروع می‌شود. ابتدا ورزشکار تمرینی سخت انجام می‌دهد تا ذخایر گلیکوژن خود را تخلیه کند، سپس بین روزهای ششم تا دهم، تمرینات سبک‌تر می‌شوند و مصرف کربوهیدرات افزایش می‌یابد.
وی توصیه کرد: در طول دوره بارگیری، نسبت کربوهیدرات در رژیم غذایی روزانه باید به‌تدریج افزایش یابد؛ به‌طوری‌که از ۴۵ درصد در روز اول به حدود ۷۰ درصد در روزهای پایانی برسد. برای مثال، ورزشکاری با ۷۰ کیلوگرم وزن، باید حدود ۵۶۰ تا ۷۰۰ گرم کربوهیدرات در روز دریافت کند.
این متخصص تغذیه ورزشی خاطرنشان کرد: حتی اگر بارگیری کربوهیدرات به‌درستی انجام شده باشد، ورزشکاران نباید مصرف کربوهیدرات‌های با شاخص گلیسمی بالا را حین ورزش نادیده بگیرند، چراکه تأمین مداوم انرژی در حین فعالیت استقامتی نقشی حیاتی در حفظ عملکرد و کاهش خستگی دارد.
